Det är flera värdefulla ämnen i en grön sparris tex folsyra,gluthation, rutin och
K-/E-/C- och A-vitaminer och zink och kalium.
Dessutom är fibrerna i sparrisen både nyttiga och mättande.
Mest vitamin finns det i knopparna. Sparrisen är en flerårig örtväxt. Den sparris
som vi äter heter på latin: Asparagus officinalis.

En solig plats i sandjorden (släpper igenom vatten och fukt bäst), då trivs sparrisen.
Tyvärr finns det fler än vi som gillar sparris – kaniner, rådjur och hjort gillar de
spröda knopparna.
Sparrisen planteras i ca 15-16 cm djupa fåror (ca en spadbredd på fåran) och ca
1,5 m mellan fårorna, om man ska ha många.
Planteringsavståndet på sparrisen är mellan 25-40 cm.
Täck tillbaka ½ jordmängden och fyll på efterhand som sparrisen kommer upp
(kuperar efterhand)
Första året får man ingen sparris, då den samlar kraft till nästkommande säsong.
Skulle du ändå skörda hårt, så får du förmodligen mindre åren efter – därför är det
läge att avvakta – du får bättre skörd!

Sen helt plötsligt så står den där ~ Sparrisen som vi längtar efter att få upp på tallriken
tillsammans med det grillade köttet eller laxen ~ Mmm, vad gott!
Då skördar man den när den är 22-24 cm lång och ända nere vid marken.

Vi pratar grön och vit sparris, men egentligen är det samma sparris bara det att den
vita sparris mognar och skördas under jorden.

Ett tips att göra dagen innan de ska ätas:
- Skär av den torra nedre delen utav ändan på sparrisen
- Ställ sparrisen i ett glas med vatten i kylen i några timmar eller till nästa dag

OBS! Håll borta ogräset, då den tar kraft från sparrisen
Vattna ordentligt första säsongen, men den får absolut inte stå i vatten